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一头猪吊30年,成为“臭猪肉”!有人出价56万却不卖!

时间:2018-12-28...

一说到和臭相关的美食,第一个想到的就是臭豆腐,这是一道特色小吃,可以说在全国都非常的出名。但是论道越臭越美味的美食,臭豆腐在它面前却失去了优势。这是一种臭猪肉,也叫陈猪肉,一道四川的特色美食。因为它的臭味比臭豆腐还浓,甚至比霉香咸鱼还臭,因此得名臭猪肉。这实际上是扎坝人招待贵客的上好佳品,这里的很多人自己都不舍得吃,所以也不是一般的贵客就能享受得上的。

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这道臭猪肉菜品是怎么做的呢?说起来其实有些不太人道。他们首先是将一只幼猪养肥长大之后,用绳索将长大后的猪勒死,然后在猪的腹部切一个小口,将里头的内脏器官都去掉。紧接着他们会用干豌豆树根块等等来填充腹部,然后用黄泥和酥油将猪的切口和七巧缝合,埋入草木灰之中。等到猪肉的水分被草木灰吸干之后,再将猪从草木灰中取出,把猪挂起,用炊烟将其慢慢捂熟变黄。

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一般一只臭猪肉可以悬挂10年以上,最长的甚至可以达到30年,如果说哪一家的臭猪肉最大,时间最久,这就说明他们家是当地最富有的,地位也是最高的,受人尊敬。臭猪肉并不是每家每户都有,曾经有一位老板,想以56万元的高价收买当地一大户人家家里的臭猪肉,可却遭到了主人的拒绝。当地人表示,这种臭猪肉只能用于宴请贵客或者内部消化,不能用于一些金钱利益上的交易。

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其实有关于这道菜品还有一个传说,当地人的祖先在一次逃难中来到了这里,他们在这里扎根生活,并且将逃难中带来的猪肉挂在了房间里,因为天气潮湿,很快猪肉就变质了,他们觉得将猪肉丢了很可惜,于是就那么挂着,不料几年后猪肉开始发臭,于是发臭的猪肉被扔进了垃圾堆。但一名流浪汉路过时,捡起了猪肉并且用火烟熏后却意外的发现很好吃,慢慢的才传开了。

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